Вы наверняка заметили, что, несмотря на стандартизированную во всем мире форму бутылки, французские вина могут разливаться в разные бутылки. Давайте разбираться в классификациях этих самых бутылок.

«Вино – для питья, вода – для бритья» Неизвестный автор

 

Вино начали разливать по бутылкам в XVIII веке, когда поняли, что в бутылке напиток сохраняется лучше. Очень скоро выбрали стандартный объем бутылки (чтобы узнать, почему 0,75 л – поиграйте в нашу праздничную игру), но форма бутылки по-прежнему может быть разной. Чаще бутылка является своеобразной визитной карточкой вина, по которой сразу можно определить регион производства.

Итак, начинаем, классификация французских бутылок:

Бордоская / « bordelaise » — создана Межпрофессиональным советом вин Бордо, также используется для вин юга-запада Франции. Сначала имела форму конуса, но из-за того, что такая форма была ни практичной, ни прочной, бутылку стали делать цилиндрической.

Бургундская / « bourguignonne » — используется для бургундских вин и для некоторых
вин других регионов наравне с:

• бутылкой «юра»/« jura » и «клавлен»/« clavelin » для юрских и савойских вин;
• бутылкой «мюскаде»/« muscadet » и анжуйской/« anjou » для вин долины Луары;
• ронской / « rhodanienne » бутылкой для вин Кот дю Рон (Côtes du Rhône).

Бургундская бутылка может быть любого оттенка, но чаще она бывает цвета «сухого листка» (« feuille morte »), так ее обычно и называют.

Шампанская / « champenoise » — для шампанских вин (кроме специальных отдельных марок, например, Дом Периньон).

«Флейта» / « flûte » — вытянутая бутылка, по которой сразу же можно узнать вина Альзаса. Это самая высокая бутылка, и ее форма даже охраняется специальным декретом 1995 года!

Гайакская / « gaillacoise » — для вин, контролированных по происхождению Гайак.

«Флейта в корсете» / « flûte à corset » — для вин Прованса и Корсики (еще вино этих регионов разливается в провансальскую / «provençale» бутылку)

«Клавлен» / « clavelin » — используется исключительно для желтых вин региона Юра, кроме оригинальной формы, у бутылки еще и оригинальный объем – 650 мл (620 мл вина).

Из всех типов бутылок только два являются обязательными: альзаская флейта для вин, контролированных по происхождению Альзас, и клавлен для желтых вин Юра.

«Никогда благородный человек не будет ненавидеть хорошее вино» Рабле

 

И напоследок:
Вино разливают по затемненным бутылкам, чтобы защитить его от солнечных лучей. Но в таком случае, потребителю становится сложно оценить цвет и оттенки красивых белых и розовых вин. Поэтому эти вина разливают по прозрачным бутылкам, ведь чаще всего они не предназначены для длительного хранения.
Но, как и у любого правила, здесь тоже есть исключение: вино Сотерн. Это вино предназначено для длительного хранения, но разливают его по прозрачным бутылкам. И этому факту нет другого объяснения, кроме как дань традиции.

«Я начну пить молоко тогда, когда коровы начнут есть виноград» Жан Габен

И отдельно о Божоле Нуво