Французское игристое вино Бланкет де Лиму (Blanquette de Limoux) считается самым старым игристым в мире! Оно появилось раньше знаменитого на весь мир шампанского (ну вы же знаете, что шампанским может называться только игристое вино, произведенное во французской провинции Шампань?)

Цитата в тему:
«Шампанское — единственное вино, после которого женщина остается красивой» маркиза де Помпадур

В 1531 году монахи-бенедиктинцы из аббатства Сен-Илер получили (немного случайно) белое игристое вино, которое натуральным способом «загазировалось» под плотно закрытой пробкой. Метод запомнили, игристое вино появилось на свет.

Первое вино АОС Лангедока

Справка: АОС (Appellation d’origine contrôlée) – контроль подлинности происхождения. Сертификат, который подтверждает, что данный продукт (в нашем случае вино) изготовлено на конкретной территории и по определенной технологии.

В 1929 году территория коммуны Лиму стала первой в Лангедоке, которая получила аппелясьон (АОС), благодаря игристым Бланкет де Лиму и Бланкет Старый Метод. Кстати, эти вина стали одиними из первых аппелясьонов во всей Франции!

Кстати, аппелясьон Креман де Лиму (Crémant de Limoux) появился только в 1990 году.

Справка: креманами называют игристые вина, полученные натуральным способом (шампанский метод). Креманы производят в Эльзасе, Бургундии, долине Луары и т.д. Все креманы имеют аппелясьон. Поэтому если вы ищите во французском магазине игристое, смело выбирайте бутылочку с надписью «Crémant de ***»

В чем разница между шампанским и Бланкет де Лиму?

Если метод «вспенивания» одинаковый, чем же отличаются эти два игристых? Ответ прост: виноградом.

Бланкет де Лиму делают из винограда сорта мозак. Он произростает в 41 коммуне вокруг Лиму, занимая 1 800 гектаров.

Для того, чтобы сделать Бланкет, нужно три сорта винограда: мозак (не менее 90%), шардонне и шенен блан. Кстати, креманы Лиму делают в основном из шардонне и шенена с небольшим добавлением мозака. А вот знаменитое шампанское делают из одного винограда, произростающего на территории этого аппелясьона.

В цифрах

Каждый год всего в 50 винных хозяйствах производится:
5 млн бутылок Креман де Лиму
4,5 млн бутылок Бланкет де Лиму
0,5 млн млн бутылок Бланкет Старый Метод